Telang Asam Pedas Teman Berbuka dan Sahur

Telang Asam Pedas

Asisten Pelatih Martapura FC, Taufik Rahman menyatakan kalau makanan kesukaan saat buka puasa dan sahur itu adalah ikan telang asam pedas manis + sayur yang dimasak oleh istri tercinta. "Apalagi masakan itu tidak hanya kegemaran saya, tetapi juga jadi menu kesukaan anak istri, enak makan yang ada kuahnya, apalagi dengan perpaduan rasa asam pedasnya, segar," terang pria kelahiran 16 Juli 1968 ini . 

Selain itu tambah pemilik kualifikasi pelatih D Nasional ini, masakan ikan telang itu menambah selera makan.

Taufik Rahman

"Saat sahur, kalau bangun tidur mata kan masih mengantuk, tapi  kalau menunya ikan telang, aroma masakannya sudah bikin mata segar, apalagi saat dimakan, hmm enak," ungkap mantan pemain Barito Putera ini.

Kalau untuk kue berbuka, Taufik mengungkapkan kalau ia sangat menyukai dengan wadai kakaraban. Menurutnya kue khas Banjar itu sudah sangat pas dengan dirinya. Pria kelahiran Banjarbaru ini menyatakan, setiap bulan puasa tiba ia selalu menyempatkan diri untuk membeli wadai kakaraban untuk berbuka.

Nah bagi yang ingin merasakan masakan Telang masak pedas manis, bisa baca resep dibawah ini.

Bahan :

1. Ikan Telang potong dadu

2. Asam Jawa + sedikit terasi

3. Gula Merah

4. Cabe merah

5. Cabe hijau

6. Tomat buah

7. Bawang merah

8. Bawang putih

9. Garam

10. Gula putih

11. Minyak goreng

12. Cabe rawit sesuai selera

Cara Memasak:

1. Ikan telang asin potong dadu dan rendam 15 menit dalam air kemudian tiriskan dan goreng hingga kering, tiriskan

2. Iris kecil bawang merah, bawang putih, cabe merah dan hijau dan tomat buah serta gula merah

3. Masukkan asam jawa dan terasi dalam 50 cc air putih, buang ampasnya

4. Panaskan 3 sendok makan  minyak goreng, masukkan bawang merah dan putih

5. Masukkan Air asam jawa dan terasi

6. Masukkan gula merah

7. Masukkan ikan yang sudah di goreng kering dan tambahkan garam dan gula putih secukupnya

8.Jika sudah hampir matang, masukkan potongan cabe merah, hijau, cabe rawit dan buah tomat

9. Siap untuk di hidangkan

Sumber :  martapurafc.com